Fusilli melanzane, pomodori datterini e ricotta salata
mercoledì, 30 novembre 2011
Quando vado in vacanza, che sia Italia o estero, io devo provare assolutamente le pietanze tipiche, anche le cose che a volte non sembrano proprio invitanti (confesso che ancora non mi sono capitati gli insetti fritti della cucina asiatica, di questo ne riparliamo ;))
Guai a chi prova a farmi mangiare italiano all’estero..non esiste.
Però una cosa che mi diverte molto è curiosare i menù dei ristoranti Italiani all’estero, o di quelli che si spacciano per Italiani. Mi fanno ridere già i nomi dei piatti pensando a cosa proporranno, poi vedere quanto possono essere diversi da quelli originali mi fa impazzire.
Anche in internet ci sono delle ricette favolose, video che fanno sbellicare dalle risate… dal ragù bolognese (mitica bolognese sauce!!) che va cotto in forno, agli spaghetti al pomodoro che in realtà è ketchup…
Poi il bello è che questi stranieri quando vengono in Italia si lamentano se lo spaghetto al pomodoro non sa da ketchup!
Gli farei mangiare io una pasta come si deve, alla “Gente del Fud style”, con i nostri prodotti…..un po’ come questa:
Fusilli con melanzane, pomodori datterini e ricotta salata
Ingredienti:
200gr. di fusilli Garofalo
1 melanzana tonda
10 pomodorini datterini
ricotta salata
uno spicchio di aglio di Voghiera dop
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione:
pelare la melanzana e tagliare la polpa a dadini non troppo piccoli, poi metterli in uno scolapasta con un po’ di sale e un peso sopra per almeno mezz’ora, in modo che perdano l’amarognolo.
Trascorso il tempo lavare bene i dadi di melanzana ed asciugarli.
Nel frattempo mettere a bollore abbondante acqua per la pasta.
Mettere in padella l’aglio con olio d’oliva, aggiungere la melanzana e lasciarla cuocere coperta finchè non si è ammorbidita bene.
Quando l’acqua per la pasta bolle aggiungere il sale e la pasta, lasciar bollire mescolando spesso.
A cottura quasi ultimata delle melanzane aggiungere i datterini, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.
Scolare la pasta al dente e saltare per qualche istante in padella con le verdure.
Spegnere la fiamma e grattugiare abbondante ricotta salata.
Extra:
Le melanzane vanno scolate con il sale e coperte da qualcosa che faccia da peso così emettono il liquido amarognolo, diventano anche più tenere così in padella si disfano maggiormente e si riducono quasi a crema come piace me.
Ho usato l’Aglio di Voghiera Dop perché è meno secco rispetto al comune aglio e mantiene un sapore più delicato senza coprire troppo il resto dei sapori. Il pomodoro datterino mi piace metterlo in padella perchè ha meno semini e la sua buccia sottile si rompe facilmente facendone uscire un po’, inoltre ha un sapore dolcissimo.
Infine la ricotta salata rende il tutto più appetitoso e saporito.
E adesso a noi due straniero…. mandatemene uno per la prova assaggio, potendo scegliere vorrei un Inglese possibilmente sosia di Jamie Oliver o giù di lì :)
Nel frattempo la ricetta la mando a MonnyB per il suo contest Pasta, Amore Italiano?, oltre alla pasta Garofalo ho usato 3 prodotti recensiti su Gente del Fud: Aglio di Voghiera Dop, Pomodori Datterini e Ricotta Salata.
Tags: aglio di Voghiera > fusilli > melanzane > pomodori datterini > ricotta salata
Commenti
4 Responses to “Fusilli melanzane, pomodori datterini e ricotta salata”
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dicembre 1st, 2011 @ 15:50
Questa sì che è una ricetta del Fud! ;) Davvero buona con la melanzana e i datterini, e la ricotta salata gli da quel tocco di classe in piu.. altro che pasta al ketchup!!
P.S. mi sono trasferita su un nuovo blog, se vuoi passare http://www.darkchocolate.it
dicembre 1st, 2011 @ 23:42
grazi x la bella ricetta monnyb
dicembre 2nd, 2011 @ 09:13
Grazie a te per il bel contest!
dicembre 2nd, 2011 @ 09:16
Ciao Marzia, grazie mille!
Ho visto che ti sei trasferita …sono già passata a dare un’occhiata e non è niente male! Complimenti!